昨天(8月18日），李子柒品牌官方微博發(fā)布了一張照片：柳州市政府相關(guān)人員和“網(wǎng)紅“李子柒站在同一舞臺(tái)，按亮了啟動(dòng)鍵。這代表著”網(wǎng)紅“李子柒品牌”正式入駐廣西柳州，將在柳州建設(shè)螺螄粉工廠。

螺螄粉加李子柒，爆紅的食物加爆火的人物，毫無懸念地登上了微博熱搜。

為什么是螺螄粉？

恐怕沒有哪個(gè)地方的小吃可以像螺螄粉一樣出圈。春節(jié)期間一度賣斷貨，天貓上的幾個(gè)螺螄粉店鋪都開啟了預(yù)售模式。

螺螄粉似乎沒有水土不服的時(shí)候，它在全國(guó)任何一個(gè)地方都能找到自己的擁躉。

事實(shí)上，螺螄粉是上世紀(jì)80年代發(fā)源于柳州街頭的小吃。螺螄湯的鮮美與酸筍的臭味相得益彰，令人上頭，愛好者與厭惡者兩極分化嚴(yán)重。它極具味蕾刺激性，也具有極高的話題熱度，一躍升為美食界的“網(wǎng)紅”。

螺螄粉能出圈，產(chǎn)品利于標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化生產(chǎn)是其一。

螺螄粉的配料需要酸筍、木耳、腐竹等10多種原料。目前的螺螄粉生產(chǎn)線，不僅僅有米線機(jī)，還有切割機(jī)、烘干機(jī)、熬煮機(jī)、殺菌機(jī)、包裝機(jī)等一系列設(shè)備，極大地提高了生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度。在保持螺螄粉鮮美味道的同時(shí)，極大地延長(zhǎng)了保質(zhì)期。一包螺螄粉的保質(zhì)期可以達(dá)到6個(gè)月。

另外，作為螺螄粉的“家鄉(xiāng)”，柳州也十分給力。

從2015年開始，柳州陸續(xù)出臺(tái)一系列政策措施，包括建立柳州螺螄粉標(biāo)準(zhǔn)體系、申請(qǐng)并獲批“柳州螺螄粉”地理標(biāo)志商標(biāo)、建設(shè)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園和原材料基地、強(qiáng)化安全監(jiān)管規(guī)范市場(chǎng)發(fā)展等，將柳州螺螄粉當(dāng)成一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)去發(fā)展，并實(shí)現(xiàn)了柳州螺螄粉從“現(xiàn)煮堂食”到“袋裝速食”的供給側(cè)改革。

柳州市有多重視螺螄粉呢，他們甚至專門設(shè)立了柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，小組組長(zhǎng)由柳州市副市長(zhǎng)梁旭輝擔(dān)任。

官方重視，螺螄粉的發(fā)展也節(jié)節(jié)攀升。數(shù)據(jù)顯示，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)每年以89.6%速度增長(zhǎng)，今年上半年螺螄粉產(chǎn)值達(dá)49.8億元，上半年出口額是2019年全年的8倍。

但這還不夠。

梁旭輝表示，下一步柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展要向500億產(chǎn)業(yè)進(jìn)軍。

為了讓螺螄粉進(jìn)一步出圈，柳州邀請(qǐng)李子柒品牌進(jìn)行合作，希望李子柒團(tuán)隊(duì)發(fā)揮品牌效應(yīng)，專注于柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，把企業(yè)做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)柳州螺螄粉和企業(yè)品牌的雙贏。

李子柒的確是下場(chǎng)做螺螄粉的不二人選。

她原本就是美食領(lǐng)域的超級(jí)網(wǎng)紅，更是中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)者。在李子柒同名天貓官方旗艦店中，賣得最火的就是柳州螺螄粉，月銷150萬份，銷售額近6000萬元。

不過，此前，李子柒的螺螄粉都是由工廠代加工，直到今年7月，李子柒簽約的杭州微念品牌管理公司，成立了廣西興柳食品有限公司，經(jīng)營(yíng)范圍就包括食品經(jīng)營(yíng)（銷售預(yù)包裝食品），食品進(jìn)出口等。

看來，李子柒早就下了親自下場(chǎng)做螺螄粉的決心。

從利用網(wǎng)紅身份進(jìn)行IP孵化，到如今與柳州達(dá)成深度合作、自建螺螄粉工廠，李子柒正在向產(chǎn)業(yè)鏈更深處延伸。

在發(fā)布會(huì)上，李子柒表示，柳州螺螄粉不僅是地方非遺美食，也是無數(shù)農(nóng)民的希望與盼頭，更是扶貧助農(nóng)事業(yè)的重要載體。李子柒品牌將繼續(xù)深耕螺螄粉產(chǎn)業(yè)，讓更多人感受到柳州螺螄粉的魅力。

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